Scones abricot, framboise, En Cas de Caprice
Été
Préparation 15 min
Repos 15 min
Cuisson 15 min
Ingrédients pour 10 scones
• Tranches d´En Cas de Caprice
• 1 barquette de framboises
• 50g de sucre semoule
• 5 abricots secs
• 250g de farine
• 70g de beurre froid coupé en morceaux
• 1 œuf battu
• 2 c. à soupe de sucre semoule
• 5g de levure
• 1 pincée de sel
Étapes de la recette
• Coupez les abricots secs en petits morceaux.
• Tamisez la farine et la levure dans un bol. Versez le sucre, le sel et mélangez.
• Ajoutez le beurre, travaillez le tout du bout des doigts afin d´obtenir une pâte granuleuse.
• Ajoutez les morceaux d´abricot, et l´œuf battu.
• Mélangez pour obtenir une boule de pâte, lisse et compacte.
• Coupez 5 framboises en morceaux et incorporez-les doucement à la pâte.
• Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, placez-la au frais 15 minutes.
• Prélevez des petites boules de pâtes, aplatissez-les un peu, et saupoudrez-les d´un peu de sucre.
• Déposez-les sur une plaque à pâtisserie.
• Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Chauffez une casserole avec 2 c. à soupe de sucre semoule et le reste de framboises. Laissez cuire deux minutes.
• Ouvrez les scones en deux. Déposez un peu de framboises cuites, placez une tranche d´En Cas de Caprice et dégustez.